TikTok virale espone i pericoli incredibilmente comuni delle macchine per il ghiaccio commerciali sporche

Oltre ad essere oggetto di un imbarazzante video TikTok, queste aziende potrebbero mettere in pericolo clienti e dipendenti con ghiaccio contaminato. Analizziamo i rischi associati alle macchine per il ghiaccio sporche e come pulire adeguatamente la tua.

Le macchine per il ghiaccio sono scure e umide. Questo tipo di ambiente è ideale per la crescita di melma e muffe. Se ignorati, potrebbero formarsi grandi accumuli di muffa, melma, incrostazioni e sedimenti. Queste sostanze sono difficili da rimuovere e possono causare guasti alla macchina per il ghiaccio o una ridotta produzione di ghiaccio.

Melma e muffa sono disgustosi, sebbene non siano pericolosi per gli utenti. Possono comportare violazioni dei controlli sanitari e recensioni negative dei clienti, quindi è importante mantenere la macchina per il ghiaccio priva di queste sostanze.

Ogni interazione umana con una macchina per il ghiaccio presenta un possibile rischio di trasferimento di batteri all'unità da dove possono poi essere trasferiti ad un altro utente. Gli studi hanno scoperto che batteri come i bacilli gram-negativi e la Candida spp possono essere trasferiti alle macchine per il ghiaccio commerciali attraverso il normale utilizzo. Il ghiaccio contaminato da batteri può causare infezioni o malattie, tra cui E. Coli, epatite A, virus Norwalk e malattia dei legionari. Proteggi i tuoi clienti e dipendenti seguendo le migliori pratiche per la pulizia delle macchine per il ghiaccio.

Le superfici esterne delle macchine per il ghiaccio e dei distributori di ghiaccio e bevande dovrebbero essere pulite regolarmente ovunque entrino in contatto con le persone. I dipendenti possono pulire queste superfici con una soluzione disinfettante, sciacquarle via con acqua e quindi applicare una soluzione igienizzante, che deve essere lasciata asciugare all'aria. Ciò ridurrà i trasferimenti di batteri.

I luoghi principali in cui si sviluppano incrostazioni, muffe e melma sono più difficili da raggiungere, come l'interno della macchina per il ghiaccio e il contenitore del ghiaccio. Queste aree richiedono una pulizia più approfondita chiamata pulizia profonda.

I produttori consigliano un minimo di due pulizie profonde all'anno. La pulizia approfondita della macchina per il ghiaccio deve essere eseguita da un tecnico qualificato. Questi processi approfonditi richiedono l'accesso a tutti i componenti interni per la produzione del ghiaccio e coinvolgono tre fasi importanti: decalcificazione, disinfezione e sanificazione.

La frequenza della pulizia profonda è determinata da numerosi fattori ambientali. Muffa e melma si formano più rapidamente in ambienti con alti livelli di contaminanti presenti nell'aria, come lievito e farina. Pertanto, aziende come birrifici e panifici devono pulire a fondo le loro macchine per il ghiaccio più spesso. Altri fattori possono far sì che le macchine per il ghiaccio si sporchino più velocemente, come un'elevata quantità di grasso derivante dalla cottura, vecchi tubi che trasferiscono sedimenti e un utilizzo improprio e antigienico da parte di clienti o dipendenti.

Alcuni imprenditori o manager puliscono le proprie macchine per il ghiaccio per risparmiare denaro. Va notato che la pulizia professionale di solito si ripaga a lungo termine. I professionisti sono attrezzati per svolgere un lavoro migliore nella pulizia profonda, possono formulare raccomandazioni basate su eventuali problemi visibili con la macchina per il ghiaccio o nell'ambiente e possono diagnosticare piccoli problemi che impediscono riparazioni future.

Di seguito è riportata una panoramica del processo di pulizia profonda intesa a guidare i proprietari di macchine per il ghiaccio su cosa dovrebbe essere eseguito in una pulizia profonda professionale. Se intendi pulire il tuo produttore di ghiaccio, cerca i passaggi esatti per il tuo produttore e modello.

Gli apparecchi commerciali ad alto traffico, comprese le macchine per il ghiaccio, possono essere contaminati dall'uso umano e possono sporcarsi a causa di innumerevoli fattori ambientali. È responsabilità degli imprenditori seguire le raccomandazioni di pulizia dei produttori e dei tecnici professionisti delle macchine per il ghiaccio commerciali. È divertente immaginare di diventare famoso su TikTok, ma lascia che sia per il tuo servizio stellare o per le prelibatezze gourmet, non per avere una macchina per il ghiaccio sporca.

John Mahlmeister è il direttore operativo e co-fondatore di Easy Ice. Con sede a Phoenix, Arizona e Marquette, MI, Easy Ice è il leader nazionale nel settore degli abbonamenti alle macchine per il ghiaccio a servizio completo con magazzini e strutture di distribuzione a Chicago, Dallas, Kansas City, Orlando e Denver. Dalla sua fondazione nel 2009, Easy Ice ha rapidamente aumentato il numero di macchine per il ghiaccio gestite fino a 25.000 unità in 47 stati. I programmi di abbonamento alla macchina per il ghiaccio commerciale Easy Ice includono installazione, pulizia, manutenzione preventiva, riparazioni e ghiaccio di riserva. Per ulteriori informazioni, visitare EasyIce.com o su LinkedIn, Facebook e Twitter