Il ristorante Filthy Pho è stato chiuso, inoltre un Carrot Express fa la lista dei pasti sporchi

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

CONTEA DI BROWARD, Florida.– Di seguito è riportato un elenco dei luoghi che sono stati ispezionati la scorsa settimana e ordinati di chiusura dal Dipartimento per la regolamentazione aziendale e professionale della Florida.

Tutti i luoghi menzionati sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia e una nuova ispezione ordinate.

***CAROTA ESPRESSA

1732 VIA PRINCIPALE

WESTON

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 28/06/23

14 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, area di preparazione del cibo, area di conservazione degli alimenti e/o area bar. -Ho osservato 3 insetti volanti vivi che atterravano sul muro nell'area di lavaggio delle stoviglie.

“Ristagno delle acque reflue/fognature attraverso gli scarichi a pavimento. - È stato osservato che i liquami risalgono attraverso il pavimento nella linea di cottura e negli scarichi dell'area di lavaggio. Nessuna barriera o porta separa queste aree”.

“Stop alla vendita emesso in base al controllo di tempo/temperatura per la sicurezza alimentare a causa dell'abuso di temperatura. Pollo crudo osservato (45F - Cold Holding); quinoa cotta (50F - Cold Holding); piselli (47F - Cold Holding) tutti gli articoli sono stati collocati nell'unità da ieri. Nessuno degli alimenti sopra menzionati è stato rimosso dall'unità."

“Controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti refrigerati a una temperatura superiore a 41 gradi Fahrenheit. -Pollo crudo osservato (45F - Cold Holding); quinoa cotta (50F - Cold Holding); piselli (47F - Cold Holding) tutti gli articoli sono stati inseriti nell'unità da ieri. Nessuno degli alimenti sopra menzionati è stato rimosso dall'unità. Vedi interrompere la vendita.

Ciotola o altro contenitore senza manico utilizzato per distribuire il cibo. -Osservato che non è stata utilizzata una ciotola con manico per dispensare la quinoa cotta. Ripeti la violazione."

“Controllo tempo/temperatura per la sicurezza alimentare, diversi dagli arrosti di carne intera, mantenuti caldi a meno di 135 gradi Fahrenheit. -Osservate la quinoa mantenuta calda a 104 gradi Fahrenheit in cucina. Per operatore, articolo collocato nell'unità 3,5 ore prima dell'ispezione. L'operatore riscalda l'oggetto a 173 °F.

“Superficie a contatto con gli alimenti sporca con residui di cibo, sostanze simili a muffe o melma. -Accumulo osservato di vecchi residui di cibo sulla lama dell'apriscatole.

“Cibo conservato sul pavimento. - Casi osservati con vari prodotti conservati sul pavimento nell'area in prima linea. -Osservati contenitori con olio da cucina conservati sul pavimento della cucina."

“Lavandino utilizzato per scopi diversi dal lavaggio delle mani. -Ho osservato un contenitore per alimenti conservato all'interno del lavandino in prima linea."

"Nessun responsabile del servizio di ristorazione attualmente certificato in servizio con quattro o più dipendenti impegnati nella preparazione/manipolazione del cibo."

“Nessun sapone fornito nel lavandino in prima linea.”

***FO ATLANTICA

5408 ATLANTICO OCCIDENTALE BLVD.

MARGATE

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 29/06/23

23 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Attività di roditori presente come evidenziato dagli escrementi di roditori trovati. -Osservati 23 escrementi di roditori sopra la lavastoviglie. Nessuna parete o barriera separa l'area di lavaggio delle stoviglie dalla linea di cottura. -Osservati circa 10 escrementi di roditori in aree di stoccaggio asciutte. -Ho osservato circa 15 escrementi di roditori nella stazione di attesa."

“Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, area di preparazione del cibo, area di conservazione degli alimenti e/o area bar. -Osservazione di 3 insetti volanti vivi che atterrano sul tavolo di preparazione del cibo in uso sulla linea di cottura. -Osservati circa 20 insetti volanti vivi che atterrano su un sacchetto con cipolle in un'area di stoccaggio asciutta. Ripeti la violazione."

“Accumulo di sostanza nera/verde simile a muffa all'interno della macchina per il ghiaccio/contenitore. -Accumulo osservato di muffa nera simile ad una sostanza all'interno della macchina per il ghiaccio. Ripeti la violazione."

“Controllo del tempo/temperatura cotto/riscaldato per la sicurezza degli alimenti non raffreddati da 135 gradi Fahrenheit a 41 gradi Fahrenheit entro 6 ore. -Contenitori con zuppe di manzo osservati a 47-48°F in cella frigorifera. Per operatore, zuppe cotte e immesse nell'unità il 28/06/2023. Durante questo periodo, le zuppe non venivano rimosse dal frigorifero. Le zuppe non si sono raffreddate da 135°F a 41°F in un totale di 6 ore. Vedi stop vendita."

“Controllo del tempo/temperatura cotto/riscaldato per la sicurezza degli alimenti non raffreddati da 135 gradi Fahrenheit a 70 gradi Fahrenheit entro due ore e da 135 gradi Fahrenheit a 41 gradi Fahrenheit entro sei ore. Vedi interrompere la vendita. Contenitori osservati con zuppe di manzo a 47-48°F in cella frigorifera. Per operatore, zuppe cotte e immesse nell'unità il 28/06/2023. Durante questo periodo, le zuppe non venivano rimosse dal frigorifero. Le zuppe non si sono raffreddate da 135°F a 41°F in un totale di 6 ore.