I migliori produttori di ghiaccio da banco del 2023

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Di Valerie Walsh

Se ti è mai capitato di organizzare una cena, un cocktail o un caffè mattutino estivo rovinato dalla mancanza di ghiaccio, potresti trarre vantaggio da un produttore di ghiaccio da banco. Liberano spazio prezioso nel congelatore da pile di vassoi e tengono il passo anche con i masticatori di ghiaccio e i superidratatori più voraci. In un mercato invaso da macchine dall’aspetto quasi identico, la scelta della migliore potrebbe dipendere più dal tipo di ghiaccio che si adatta meglio al tuo stile di vita che da quale macchina è la più veloce o ha più fronzoli.

La stragrande maggioranza delle macchine domestiche può essere suddivisa in tre tipi: produttori di ghiaccio a proiettile, produttori di ghiaccio a pepite e produttori di cubetti trasparenti. La maggior parte dei produttori di proiettili e cubetti sono probabilmente prodotti dallo stesso produttore, con la rispettiva meccanica interna che non differisce molto da macchina a macchina. Oltre a questi, ci sono anche macchine artigianali che realizzeranno cubi più grandi o formeranno sfere. Abbiamo parlato con gli esperti di tutte queste diverse forme, di come sono realizzate e dell'effetto che possono avere sulle bevande.

La nostra prima scelta, il Frigidaire da 40 libbre. Il produttore di ghiaccio indipendente è stato il migliore nel produrre la varietà a cubetti, che abbiamo trovato essere il tipo di ghiaccio più versatile. I suoi cubetti trasparenti non annacqueranno il tuo caffè troppo velocemente, non rovineranno il tuo prossimo Negroni o faranno perdere la brillantezza alla tua bibita. La macchina di Igloo è una buona alternativa a basso prezzo che produce ghiaccio in stile proiettile. Se ti piacciono quelle pepite di ghiaccio piacevolmente morbide e masticabili, ti consigliamo GE Profile Opal 2.0 e se vuoi una grande roccia per il tuo whisky, scegli Clear Ice Maker di Klaris.

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Questa unità produce un sacco di ghiaccio trasparente e di bell'aspetto, realizzato nello spessore che preferisci, che non annacquerà le tue bevande troppo velocemente né agiterà l'effervescenza del tuo seltzer.

Le 40 libbre di Frigidaire. Il produttore di ghiaccio indipendente è molto simile alle altre macchine per cubetti trasparenti disponibili, ma ha alcuni extra utili che lo distinguono. Queste macchine utilizzano un metodo a cascata per garantire la chiarezza, che è simile a come si formano i ghiaccioli. L'acqua scorre su un vassoio metallico verticale e viene raffreddata in cubetti mentre scorre. Il ghiaccio trasparente, per sua natura, richiede più tempo per essere prodotto, quindi qualsiasi macchina per il ghiaccio trasparente non batterà in velocità un produttore di ghiaccio a proiettile (i produttori di ghiaccio a proiettile possono produrre un lotto in nove minuti, mentre un produttore di cubetti impiegherà più di 15 minuti), ma questo è sorprendentemente veloce, con una produzione giornaliera di 40 sterline al giorno, rispetto alle 28 sterline al giorno della concorrenza più vicina. E, secondo i nostri esperti, il ghiaccio privo di impurità vale comunque il tempo extra.

Rispetto al ghiaccio a forma di proiettile e pepita, i cubetti trasparenti hanno meno punti di nucleazione, che sono piccole fessure sulla superficie che possono agitare una bevanda gassata e farla appiattire, più velocemente. "Ecco perché i bicchieri da champagne hanno dei difetti intenzionali nel vetro, per forzare la formazione di flussi di bolle", spiega Camper English, esperto di ghiaccio e autore di "The Ice Book". "Una superficie perfettamente liscia non produce quelle bolle, ma una superficie davvero irregolare sì." Il ghiaccio trasparente rende anche una bevanda più attraente del ghiaccio proiettile bianco come la neve. Abbiamo eseguito questo particolare modello in modo coerente per diversi giorni e non ha mai prodotto batch nuvolosi. Inoltre, insieme all'Opal 2.0 consigliato di seguito, questo modello ha ottenuto i migliori risultati nei test notturni, con ghiaccio dall'aspetto fresco pronto al mattino che non si scioglieva in grumi scomodi.

A differenza di unità simili, come il popolare produttore di ghiaccio trasparente da banco Luma Comfort, il modello Frigidaire è dotato di una finestra di visualizzazione. Puoi sbirciare dentro e vedere quanto ghiaccio è pronto, e goderti anche la vista un po' rilassante dell'acqua che scorre lungo il vassoio. Ha anche un pannello di controllo più intuitivo. Laddove Luma Comfort ha un confuso sistema a pulsante singolo, questo modello ha selezioni per regolare lo spessore dei cubetti aumentando o diminuendo il tempo per lotto e ha anche una funzione timer per impostare la fine del ciclo di produzione del ghiaccio. Amy Brady, storica e autrice di “Ice: From Mixed Drinks to Skating Rinks–a Cool History of a Hot Commodity”, afferma che “sebbene tutti gli elettrodomestici consumino una buona quantità di energia”, essere in grado di spegnere la macchina quando è accesa non in uso può ridurne l'impatto negativo sull'ambiente, il che rende l'opzione timer una funzionalità utile.