Più di un semplice cubo

Foto per gentile concessione di Minnesota Ice

È diventato evidente che tra gli americani c'è un notevole fascino per il ghiaccio, soprattutto quando si tratta di produrre ghiaccio da cocktail artigianale. I post condivisi sulle piattaforme di social media sono entusiasti del suo aspetto cristallino e dei bordi accattivanti mentre raffredda liquori stravaganti e bevande impeccabilmente guarnite. Anche immagini di fiori perfettamente sospesi in sfere di ghiaccio accumulano commenti di stupore. Tuttavia, questo affascinante prodotto ha uno scopo che va oltre l’estetica, in particolare quando si tratta della qualità della tua bevanda? O è semplicemente una tattica per indurti a spendere di più in bevande e cocktail visivamente accattivanti?

Prima di approfondire le domande di cui sopra, vale la pena dare un breve sguardo alla storia del ghiaccio. Risalente all'antica civiltà cinese, il ghiaccio veniva raccolto per la prima volta da corsi d'acqua ghiacciati e neve con lo scopo principale di conservare il cibo. Pratiche di natura simile continuarono fino al XIX secolo, quando fu inventata la prima macchina per la produzione del ghiaccio. Questa innovazione ha aperto la strada allo sviluppo di una tecnologia di produzione del ghiaccio sempre più sofisticata, culminando infine nella creazione della macchina per il ghiaccio a tubi, che viene utilizzata oggi per il ghiaccio confezionato, tipicamente reperibile nelle stazioni di servizio e nei minimarket in sacchi da 18 e 5 libbre. .

Foto di The Restaurant Project®

Tuttavia, il ghiaccio confezionato è privo di fascino estetico e ha un elevato fattore di fusione, con il risultato di bevande annacquate. Quindi, in che modo i produttori di ghiaccio di oggi affrontano queste sfide e in che modo ciò influisce realmente sulla qualità della vostra bevanda? Secondo Minnesota Ice, un'azienda con sede a St. Paul, la chiave sta in un processo di produzione che produce ghiaccio eccezionalmente limpido e straordinariamente denso, che non solo migliora l'attrattiva visiva delle bevande ma ne migliora anche significativamente il gusto.

Essendo emerso come leader nazionale nella produzione di ghiaccio per sculture, Minnesota Ice è profondamente in sintonia con la scena del ghiaccio da cocktail artigianale dal 2016. Il CEO e fondatore, Robbie Harrell, sottolinea che il loro ghiaccio da cocktail Pure & Clear™ ha uno scopo che va oltre pura estetica in un bicchiere. “Il nostro ghiaccio da cocktail è realizzato meticolosamente con lo stesso ghiaccio utilizzato per le sculture di ghiaccio, noto per la sua eccezionale densità e chiarezza. Questi attributi distintivi garantiscono che i nostri cubetti mantengano le bevande più fredde per periodi prolungati riducendo al minimo la diluizione.

Erik Eastman, Direttore delle vendite, sottolinea che Minnesota Ice offre il suo cocktail di ghiaccio in vendita presso i rivenditori locali in tutta la metropolitana di Twin Cities, consentendo agli appassionati di ghiaccio trasparente di preparare bevande a casa con lo stesso ghiaccio utilizzato dai loro bar e ristoranti preferiti. Sottolinea l'importanza di evitare l'uso di ghiaccio prodotto nel frigorifero che è rimasto nel congelatore per mesi, accumulando aromi indesiderati, che potrebbero compromettere la qualità di un cocktail ben preparato.

Il fascino del ghiaccio da cocktail artigianale non è privo di merito. Il ruolo della chiarezza e della densità presenti nel ghiaccio trasparente è senza dubbio cruciale nella realizzazione di un cocktail ben fatto, poiché garantisce la conservazione del profilo gustativo previsto della bevanda durante l'intera esperienza di consumo. Per quanto riguarda la questione se merita i riconoscimenti che riceve attraverso le piattaforme social, la risposta, molto semplicemente, è cristallina.