Chiusi 4 ristoranti del sud della Florida: i problemi includevano topi vivi, "maiale scongelato in un secchio d'acqua stagnante"

Due dei quattro ristoranti del sud della Florida a cui è stata temporaneamente chiusa la settimana scorsa dagli ispettori statali presentavano attività di roditori, tra cui un "topo vivo nel corridoio" e danni alle pareti causati da uno che rosicchiava "attraverso l'isolamento delle pareti".

Questioni separate includevano le mosche che si posavano sulle cipolle, un sacchetto di pane e i tavoli della sala da pranzo, così come il cibo avariato dalla temperatura e “la carne di maiale che si scongelava in un secchio di acqua stagnante”.

Il South Florida Sun Sentinel evidenzia in genere le ispezioni dei ristoranti condotte dal Dipartimento della Florida per la regolamentazione aziendale e professionale nelle contee di Broward e Palm Beach. Analizziamo le ispezioni che si svolgono settimanalmente e mettiamo in evidenza i luoghi chiusi per "violazioni ad alta priorità", come temperature inadeguate degli alimenti o scarafaggi morti.

Qualsiasi ristorante che non supera l’ispezione statale deve rimanere chiuso fino a quando non supera un controllo. Se hai notato una possibile violazione e desideri presentare un reclamo, contatta Florida DBPR. (Ma per favore non contattarci: The Sun Sentinel non ispeziona i ristoranti.)

4713 S. Flamingo Road

Ordinato di chiudere: 25 agosto; riaperto il 26 agosto

Perché:Quattro violazioni (due ad alta priorità), tra cui almeno 82 mosche vive “atterrate sul riso sul pavimento” nel bagno degli uomini, “atterrate sul muro” del bagno delle donne, “atterrate sui muri” nel corridoio della sala da pranzo, “atterrando su tavoli da pranzo e finestre” e “a parete nel lavello a tre scomparti” in cucina.

Un dipendente è stato visto "mettere pollo crudo all'interno del robot da carne", poi avvicinarsi a un'area piatti, prendere un contenitore pulito e aprire "la porta della macchina per il ghiaccio per recuperare il ghiaccio", senza lavarsi le mani o cambiare i guanti tra un compito e l'altro. Infine, lo stato ha notato che i pannelli della ventola e del controsoffitto erano sporchi di “polvere e detriti di cibo” nel “piatto della cucina principale e nell’area di preparazione del fornello”.

Lo Stato non ha riscontrato alcun problema durante la visita del giorno successivo e ha consentito la riapertura della catena di fast food.

Autostrada 610 S.Dixie

Ordinato di chiudere: 24 agosto; riaperto il 25 agosto

Perché:10 violazioni (due ad alta priorità), inclusi almeno 65 escrementi di roditori "sopra la lavastoviglie nell'area delle stoviglie", "nel lavandino di pre-pulizia a sinistra della lavastoviglie" e "sul pavimento sotto la lavastoviglie e il lavandino" ”, senza porte che separano la linea di cottura dall'area di lavaggio delle stoviglie.

Accanto agli escrementi c'erano altri segni rivelatori di un roditore: "particelle sul pavimento" provenienti dall'"isolamento della parete rosicchiato" tra il triplo lavello e la lavastoviglie.

Lo stato ha anche segnalato con la bandiera rossa l’interno della lavastoviglie perché “sporco di residui di cibo, sostanze simili a muffe o melma” e ha scoperto che “non era igienizzante adeguatamente”. L’operatore ha detto che “la macchina verrà rimossa”.

Lo Stato ha autorizzato la riapertura del ristorante il giorno successivo dopo aver riscontrato zero nuovi problemi durante una seconda ispezione. Il ristorante era stato precedentemente chiuso due volte lo scorso autunno.

Autostrada 1216 S. Dixie

Ordinato di chiudere: 23 agosto; riaperto il 24 agosto

Perché:17 violazioni (sei ad alta priorità), inclusi almeno 82 escrementi di roditori "nel ripostiglio del corridoio", "sul pavimento davanti al congelatore in cucina", "sul pavimento davanti al frigorifero a tre porte in cucina", " sullo scaffale sopra il lavello in cucina” e “sullo scaffale… con contenitori da asporto”.

Lo stato ha anche citato “un topo vivo nel corridoio”, che “è andato nel ripostiglio nel corridoio della sala da pranzo” prima di scomparire. (Il rapporto diceva: “Impossibile trovare.”)

L’ispezione ha individuato anche tre scarafaggi in cucina, che strisciavano “sul muro sopra l’attrezzatura pulita”, “sotto lo scaffale sopra il tavolo di preparazione” e “sul pavimento sotto il tavolo di preparazione”.

Al ristorante è stato ordinato di smettere di vendere e di buttare la capra, il pollo, l’akra, la salsa cotta e il cavolo tagliato “a causa dell’abuso di temperatura”.

I problemi di igiene e deterioramento includevano "pareti sporche di grasso accumulato, residui di cibo e/o polvere in tutta la cucina", "crepe nel pavimento della cucina", carne di maiale conservata "sul pavimento della cucina" e "carne di maiale scongelata in un secchio di acqua stagnante".